鱼籽鱼泡火锅家常做法 鱼籽鱼泡火锅家常做法视频

  发布时间:2025-06-13 00:27:08   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鱼籽鱼泡火锅的视频做法
  2. 鱼籽火锅做法
  3. 小杂鱼火锅配菜及做法

鱼籽鱼泡火锅的做法

1 、所需食材:鱼籽鱼泡1000g、鱼籽鱼泡鱼籽鱼泡青蒜叶5g、火锅火锅豆腐50g、家常家常姜片5g 、做法做法花椒5g 、视频蒜片5g、鱼籽鱼泡鱼籽鱼泡白糖5g、火锅火锅料酒5ml 、家常家常生抽5ml、做法做法油10ml 、视频高汤50ml。

2 、青蒜叶切段,豆腐切块 ,鱼籽鱼泡冲洗干净 ,把鱼泡戳破放气 ,用盐、姜片 、料酒腌制鱼籽鱼泡  。

3 、起油锅,把鱼籽冷油放入锅煎,煎至两面金黄盛出备用。

4 、另起锅 ,放入少许油,一次放入花椒 、葱姜片煸炒香,烩入之前煎好的鱼籽鱼泡,翻炒出香味 ,加入开水 。

5 、用生抽、蚝油 、高汤 、白糖调味,熬煮五分钟后加入豆腐,再加入一半的青蒜叶一起煮  ,继续煮五分钟出锅,放入另一半青蒜叶点缀 。

鱼籽火锅做法

原材料:鱼籽鱼泡1斤 、红尖椒3~4个、青蒜叶3根 、老姜 、4瓣大蒜、一块豆腐、料酒、蚝油 、生抽、高汤 、食盐 、白糖 、花椒 、豆豉酱

做法:

1 、把鱼籽鱼泡全部清洗干净 ,不要把鱼籽洗散了 ,去除表面的杂质和血水就行了。

2 、用刀戳破鱼泡把气放掉 ,把红辣椒斜刀切成尖丝 ,把青蒜叶切成段 、豆腐切成均匀的方块、老姜切成丝 、蒜拍扁去衣切碎备用。

3、起锅热油 ,热锅冷油把鱼籽放进去煎一下 ,期间不要经常翻动。煎了一会之后端起锅轻轻摇晃 ,如果鱼籽能够移动位置,既可以翻过来煎另外一面了 ,煎到鱼籽两面金黄就盛出备用。

4 、用剩下的油把鱼泡也放进去稍微煎一下备用。

5、把锅洗干净,开火加入少许食用油,把花椒、切好的姜丝蒜末 、辣椒、蒜头、豆豉酱全部放进去炒出香味 。

6、把之前煎好的鱼籽放进去翻炒几下 ,炒出香味,太大块的鱼籽可以用锅铲断成几小块 。

7 、炒香之后加入高汤  ,再把豆腐放进去开小火一起煮 。

8、熬煮5分钟之后放入一半的蒜叶提香 。

9、再煮上5分钟就可以盛出来 ,出锅之后放入另一半青蒜叶进行点缀 。

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小杂鱼火锅配菜及做法

食材清单

混杂鱼10条、葱1根、姜五六片 、蒜五六瓣 、花椒少许粒  、白胡椒粉适量 、辣椒段少许、八角五六粒 、盐适量 、料酒少许、鸡精少许、火锅底料一小块  、五花肉适量、醋适量、白砂糖1勺、生抽少许 、水

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